名古屋市丸の内で高級ディナー｜A5黒毛和牛ステーキ｜シャトーブリアン・フィレ・サーロイン

余分な脂を取り除き、あっさりと召し上がりやすくしております。
そのままでも十分美味しいですが、
山葵を添えることで、肉本来の旨味がさらに際立ちます。

赤身の旨味が濃いフィレは、
3種類の中で最も脂身が少なく、さっぱりとした口当たりです。
筋が多い部位ですが、
丁寧に下処理することでやわらかく仕上げております。
塩と胡椒でシンプルにどうぞ。

一頭の牛からわずか2kgほどしか取れない希少部位。
きめ細かなサシが入った、
とろけるような食感が特徴です。
上質な脂の旨味を、岩塩がより引き立てます。